Mandla v tmavej čokoláde s divokým korením z Madagaskaru v kakaovom prášku

Roztavenú čokoládovú hmotu z madagaskarských kakaových bôbov skrotíme jemne namletým, ručne zbieraným korením z Madagaskaru (korenie Voatsiperifery), potom do tejto ohnivej zmesi prihodíme pražené mandle, ktoré na záver pokryjeme kakaovým práškom.

64% tmavá čokoláda chocoMe Grand Cru Masagascar
Jedinečný svojho druhu, špeciálny druh čokolády s komplexnou chuťou, vyrobený z criollských a trinitariských kakaových bôbov zbieraných pozdĺž rieky Sambirano na ostrove Madagaskar. Vedľa dominantnej miernej horkej chuti kakaa, môžeme postrehnúť aj ľahký nádych červených a citrusových plodov spolu s papričkami nesúcimi arómu tropického ovocia a lístkov čaju Earl Grey. Vďaka svojmu 64% obsahu kakaa sa jedná o skvele vyváženú gastronomickú pochúťku s dlhou, príjemnou dochuťou.
Čokoládová poleva pochádza z dielne jedného z najprestížnejších francúzskych majstrov čokolády (Valrhona).

Divoké korenie Voatsiperifery z Madagaskaru

Skutočne unikátne korenie pôvodom z Madagaskaru. Toto korenie kupujeme priamo od miestnych výrobcov. Sú 5-6 milimetrov dlhé, zvláštne vyzerajúce a s ťažko vysloviteľným názvom “Voatsiperifery”. Tieto papričky patria medzi jedni z najvzácnejších korení: ostrovný domorodci dokážu ročne nazbierať len 1500 kg. Jedinečne komplexné, vzrušujúce korenie s drevitými podtónmi a ostrosťou citrusových plodov, ktoré prináša jemný protipól k veľmi zdržanlivej kyslosti pripomínajúce lesné plody. Táto jedinečná chuť divokého korenia z Madagaskaru dlho pretrváva v ústach.